毛豆焖五花肉做法

用料：

五花肉500g、毛豆200g、姜2片、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、白砂糖1勺、料酒2勺、水适量

准备工作

五花肉处理：

将五花肉切成小块，冷水下锅焯水后捞出备用。

炒制五花肉

爆香调料：

热锅热油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入八角、桂皮、香叶炒出香味。

翻炒五花肉：

将焯水后的五花肉倒入锅中翻炒，至表面微微金黄。

焖煮五花肉

调味入味：

加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、料酒调味，翻炒均匀后加入毛豆，再倒入适量清水，大火煮沸后转小火焖煮30分钟。

收汁出锅

收汁增香：

待汤汁收浓，五花肉软烂入味时，大火收汁，即可出锅装盘。