如何选择柠檬来制作蛋糕？

要选择新鲜的柠檬来制作蛋糕，外表应该光滑且没有明显的软斑或凹痕。柠檬应该感觉沉重，这表明它们含有更多的果汁。此外，柠檬的皮应该有一种芳香的柠檬味。

为什么使用新鲜柠檬而不是柠檬汁？

新鲜柠檬含有丰富的果汁和柠檬皮的香气，能够为蛋糕带来更丰富的柠檬味道。而柠檬汁可能会失去一些天然的香气和营养成分。

怎样保存柠檬以便长时间使用？

为了保存柠檬，可以将其放入塑料袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室，避免与其他水果或蔬菜一起存放。这样可以延长柠檬的保鲜期，但最好在购买后尽快使用。

如何处理柠檬以便制作蛋糕？

在使用柠檬之前，应将其洗净并擦干。如果需要使用柠檬皮来增添柠檬香味，可以使用柠檬皮刨去表面的黄色部分，但避免刨到白色部分，因为白色部分会带来苦味。

柠檬在蛋糕中有什么作用？

柠檬可以为蛋糕增添清新的柠檬味道，使蛋糕更加美味。柠檬汁和柠檬皮中的酸味也可以与其他成分相互作用，促进蛋糕的膨松和口感。