正宗莲藕排骨汤的做法

正宗莲藕排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就来介绍一下这道汤的做法和一些窍门。

所需食材

1. 莲藕：300克

2. 猪排骨：500克

3. 姜：3片

4. 料酒：2汤匙

5. 盐：适量

6. 清水：1500毫升

做法步骤

1. 排骨处理：将猪排骨洗净，放入沸水中焯水，捞出后洗净备用。

2. 莲藕处理：将莲藕去皮，切成小段，用清水浸泡片刻，去除莲藕上的涩味。

3. 锅中加水：将清水倒入煮锅中，放入排骨、莲藕和姜，开火煮沸后撇去表面浮沫。

4. 烹调排骨：加入料酒，改用小火炖煮1小时左右，直至排骨炖烂变软。

5. 加入盐：最后加入适量盐调味即可。

窍门

1. 炖煮时间：炖煮排骨汤的时间一定要足够，这样才能确保排骨炖烂入味。

2. 清洗处理：猪排骨和莲藕在烹饪前一定要进行清洗和处理，去除其中的杂质和异味。

3. 料酒加入：料酒的加入可以去除排骨的腥味，并且还能让汤更加鲜美。

希望大家能够根据以上的窍门和做法，成功地烹饪出一道美味的正宗莲藕排骨汤，让家人朋友都能品尝到这道美味佳肴。