牛肉卤子的做法

牛肉卤子是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜嫩，味道浓郁。下面我们来介绍一下牛肉卤子的做法。

食材准备

1. 牛肉：500克

2. 姜：适量

3. 葱：适量

4. 料酒：50毫升

5. 生抽：50毫升

6. 老抽：20毫升

7. 冰糖：50克

8. 八角：3-4个

9. 桂皮：1块

10. 香叶：2片

11. 香菜：适量

步骤

1. 将牛肉切成适当大小的块状，姜切片，葱切段。

2. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，将牛肉放入锅中焯水，去除血水和杂质。

3. 将焯水后的牛肉捞出，备用。

4. 在另一个锅中放入适量清水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，将调好的卤汁煮沸。

5. 将煮沸的卤汁倒入深一些的容器中，等卤汁冷却后放入牛肉块，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6-8小时。

6. 将腌制好的牛肉捞出，放入锅中加热，小火煮20-30分钟，直至牛肉变软入味。

7. 最后撒上香菜，煮熟的牛肉卤子就可以出锅了。

享用

牛肉卤子可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以配上一些蔬菜，口感更加丰富。无论是作为主菜还是配菜，牛肉卤子都是一道美味可口的家常菜。